°æ»óºÏµµ´Â ¸ÔÀ»°Å¸® °ü¸® °È·Î ½ÄÇ°¾ÈÀü °±¹ ±¸ÇöÀ̶ó´Â ±¹Á¤°úÁ¦ÀÇ ¼±µµÀû ¿ªÇÒÀ» ¼öÇàÇÏ¸ç ¾ÈÀüÇÑ ½ÄÇ° °Ç°°æºÏ ¸¸µé±â¿¡ Àû±Ø ´ëÀÀ µî ¹üÁ¤ºÎÀû ºÒ·®½ÄÇ°À» ±ÙÀýÇϱâ À§ÇØ ºÒ·®½ÄÇ°[4´ë¾Ç] ±ÙÀý Á¾ÇÕ´ëÃ¥À» ¸¶·ÃÇÏ¿© ½ÃÇàÇÑ´Ù°í ¹àÇû´Ù.
À̹ø ´ëÃ¥Àº Á¤ºÎ3.0°ü·Ã ´ëÅë·É ¸»¾¸, ºÒ·®½ÄÇ° ±ÙÀý ´çÁ¤È¸ÀÇ, °æ»óºÏµµ Ä¡¾ÈÇùÀÇȸ ½ÄÇ°¾ÈÀü ¾È°Ç»óÁ¤ ÃßÁø¹è°æ ¹× °æ°ú¿¡ µû¶ó ºÒ·®½ÄÇ° ±ÙÀý¿¡ ´ëÇÑ Ã¼°èÀûÀÎ ¿¹¹æ°ü¸®¿Í ½ÄÇ°¾ÈÀü °æºÏ ±¸Çö ¹æ¾È µîÀÌ ¸¶·ÃµÇ¾ú´Ù.
À̹ø ´ëÃ¥ÀÇ ÁÖ¿ä ³»¿ëÀº ºÒ·®½ÄÇ° ±ÙÀý·Î ¸ÔÀ»°Å¸® ¾ÈÀüÇÑ °æºÏÀ» ¸¸µé±â À§ÇÑ ▴»ý»ê¡¤°ø±Þ´Ü°è ¾ÈÀü°ü¸® ▴À¯Åë´Ü°è Ưº°°ü¸® ▴½ÄÁßµ¶ »ç°í µî ½ÄÇ°»ç°í ¿¹¹æ°ü¸® ▴½Ä»ýÈ° ¹× ¿µ¾ç¼öÁØ Çâ»ó µîÀÌ´Ù.
<»ý»ê¡¤°ø±Þ´Ü°è ¾ÈÀü°ü¸®>
°ü·Ã±â°ü ´Üü °£ ºÒ·®½ÄÇ° ±ÙÀýÀ» À§ÇÑ ¿ªÇҺдã, ºÒ·®½ÄÇ° Á¤º¸°øÀ¯, ÇÕµ¿´Ü¼Ó Çù·Â, ¸ÔÀ»°Å¸® ¾ÈÀü¹®È È®»ê µî È¿À²ÀûÀÎ ¾÷¹« ¼öÇàÀ» À§ÇØ ÇùÀÇü ±¸¼º¡¤¿î¿µÇÑ´Ù.
½ÄÇ°Á¦Á¶¾÷ü¿¡ ´ëÇÑ HACCP ÁöÁ¤ È®´ë·Î »ý»ê´Ü°èºÎÅÍ À§ÇØ¿ä¼Ò¸¦ »çÀüÂ÷´ÜÇÏ°í ¿¾ÇÇÑ ½ÄÇ°À§»ý¾÷¼ÒÀÇ È¯°æ°³¼±À» ÃßÁøÇÑ´Ù.
¶ÇÇÑ ¾ÈÀüÇÑ ½ÄÇ° Á¦Á¶¡¤À¯Å롤ÆǸŠÁ¤ÂøÀ» À§ÇÏ¿© µî±ÞÁ¦ ¿î¿µ ¹× »ó½À À§¹Ý¾÷¼Ò ÁýÁß°ü¸®Çϸç, °Ç°±â´É½ÄÇ° µî ÇãÀ§¡¤°ú´ë±¤°í¸¦ »çÀü¿¡ Â÷´ÜÇÑ´Ù.
½ÄÇ°Á¦Á¶¾÷ü °æ¿µÁÖ ¹× Á¾»çÀÚ¸¦ ´ë»óÀ¸·Î ½ÄÇ°»ê¾÷ °íºÎ°¡ °¡Ä¡ âÃâ ¹× ½ÄÇ°¾ÈÀü, À¯Å븶ÄÉÆà µî Àü¹® Áö½ÄÁ¦°øÀ¸·Î °æÀï·Â Á¦°í¸¦ À§ÇÏ¿© ±³À°À» ½Ç½ÃÇÏ°í ½ÄÇ° ¾ÈÀü°ü¸®¸¦ À§ÇØ À§»ýµî±ÞÁ¦ ½ÃÇà, ÀÚÀ²½Çõ ÀÇÁö Çâ»ó ¹× ¼±ÀÇÀÇ °æÀï À¯µµ¸¦ ÅëÇÑ ¼ºñ½º Çâ»ó, À§»ýÀÇ½Ä ÇÔ¾çÀ» À§ÇÑ À½½ÄÁ¡ µî±ÞÁ¦ ¹× ¿Á¿Ü°¡°ÝÇ¥½ÃÁ¦¸¦ ½ÃÇàÇÒ °èȹÀÌ´Ù.
<À¯Åë´Ü°è Ưº°°ü¸®>
½ÄÇ° ¾ÈÀü»ç°í ¿¹¹æÀ» À§ÇÑ ¼±Á¦Àû ´ëÀÀÀ¸·Î À§ÇؽÄÇ° À¯ÅëÀ» ½Å¼ÓÈ÷ Â÷´ÜÇÏ°í, µµ¹ÎÀÇ ½ÄÇ°¾ÈÀü ¹× °Ç° È®º¸¸¦ À§ÇÑ Áöµµ¡¤Á¡°Ë È°µ¿À» °ÈÇÑ´Ù.
ºÒ·®½ÄÇ°À» »ó½À ¾ÇÁúÀûÀ¸·Î À¯ÅëÇÏ´Â À§ÇØ»ç¹üÀ» ´Ü¼ÓÀ» À§ÇØ À¯°ü±â°ü°ú Çù·ÂÇÏ¿© ÇÕµ¿´Ü¼ÓÀ» ÇÏ°í, ½ÄÇ° Áß °õÆÎÀÌ µ¶¼Ò µî À¯Çع°Áú·Î ÀÎÇÑ ½ÄÇ°»ç°í ¿¹¹æÀ» À§ÇØ °¡°ø½ÄÇ° µî¿¡ ´ëÇÑ ¼ö°Å¡¤°Ë»ç¸¦ È®´ë ½ÃÇàÇØ ³ª°¥ °èȹÀÌ´Ù.
<½ÄÇ°»ç°í ¿¹¹æ°ü¸®>
¹üÁ¤ºÎ ½ÄÁßµ¶´ëÀÀ ÇùÀÇü ±¸¼º¿¡ µû¸¥ ¼±Á¦Àû ´ëÀÀ°ú µµ¹ÎÀÇ ½ÄÇ°¾ÈÀü ¹× °Ç° È®º¸¸¦ À§ÇÑ ÁöµµÁ¡°ËÀ» ÇÑ´Ù.
¶ÇÇÑ, ½ÄÁßµ¶ Áö¼ö ¹× ¿¹¹æ¿ä·ÉÀ» µîÀ» ÈÞ´ëÆù ¹®ÀÚ ¸Å¼¼Áö·Î Á¦°øÇÏ¿© ½ÄÁßµ¶ ¹ß»ýÀ» »çÀü ¿¹¹æ µî ½ÄÁßµ¶ Àú °¨È¿¡ È°¿ëÇÒ ¿¹Á¤ÀÌ´Ù.
¾Æ¿ï·¯, ½ÄÁßµ¶ ¹ß»ý Ãë¾à½Ã¼³ÀÎ 50ÀÎ ¹Ì¸¸ ¼Ò±Ô¸ð ¾î¸°ÀÌÁý ¹× »çȸº¹Áö½Ã¼³ Áý´Ü±Þ½Ä¼Ò¿¡ ´ëÇÏ¿© Áö¼ÓÀûÀÎ ±Þ½Ä À§»ý°ü¸®¸¦ °ÈÇØ ³ª°¥ °èȹÀÌ´Ù.
<°Ç°ÇÑ ½Ä»ýÈ° ¹× ¿µ¾ç¼öÁØ Çâ»ó>
»ýÈ°¼öÁØ Çâ»ó ¹× ÆÐÅÏ º¯È¿¡ µû¸¥ ¿Ü½Ä´Üü±Þ½Ä Áõ°¡·Î ÀÎÇØ ³ªÆ®·ý, Áö¹æ µî °úÀ×¼·Ãë¿¡ µû¸¥ ¿µ¾ç ºÒ±ÕÇü ¹× ¸¸¼ºÁúȯÀÚ°¡ Áõ°¡ÇÏ´Â °¡¿îµ¥ À½½Ä¹®È °³¼± ¹× ³ªÆ®·ý ÁÙÀ̱⠻ç¾÷À» ½ÃÇàÇØ ³ª°£´Ù.
¶ÇÇÑ ¾î¸°ÀÌ ½Ä»ýÈ° ¾ÈÀü ÀÎÁöü°¨ ºÎÁ·À¸·Î Çкθð ºÒ¾È°¨ »óÁ¸ ¹× ¸Å½Ä, ¼öÀÔ°¡°ø½ÄÇ° Áõ°¡¿¡ µû¸¥ ¼ºÀå±â ¸ÂÃãÇü ½Ä»ýÈ° ¾ÈÀü°ü¸®°¡ ÇÊ¿äÇÏ´Ù´Â ÆǴܾƷ¡ ¾î¸°ÀÌ ½Ä»ýÈ° °ü¸®¸¦ ÁßÁ¡ ÃßÁøÇÒ °èȹÀÌ´Ù.
¾Æ¿ï·¯ ¹Ú±ÙÇý Á¤ºÎÀÇ ¸ÔÀ»°Å¸® °ü¸®·Î ½ÄÇ°¾ÈÀü °±¹ ±¸Çö ¼¼ºÎ½ÇÇà ¹æ¾ÈÀ¸·Î ¾î¸°À̱޽İü¸®Áö¿ø¼¾ÅÍ ¼³Ä¡¸¦ È®´ë ÃßÁøÇØ ³ª°¥ °èȹÀÌ´Ù.
°æ»óºÏµµ ÁÖ³«¿µ ÇàÁ¤ºÎÁö»ç´Â ¡°È¿À²ÀûÀÎ ºÒ·®½ÄÇ° ±ÙÀýÀ» À§ÇØ ¸í´Ü°ø°³´Â ¹°·Ð Áß¾Ó ¹× °ü°è ºÎ¼, ½Ã¡¤±º µî À¯°ü±â°ü°ú ±ä¹ÐÇÑ °øÁ¶ ü°è¸¦ À¯ÁöÇÏ¿© ºÒ·®½ÄÇ° ±ÙÀý¿¡ ¸¸ÀüÀ» ±âÇÏ¿© ¾ÈÀüÇÑ ½ÄÇ°¡¤°Ç°ÇÑ °æºÏ ¸¸µé±â¿¡ ÃÖ¼±À» ´ÙÇÒ °Í¡±À̶ó°í ¹àÇû´Ù.